Domaine des Closiers Saumur-Champigny "Les Closiers" 2021

Saumur-Champigny

L’étoile montante du Val de Loire !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur-Champigny
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Coteaux calcaires
Âge des vignes:
35 ans en moyenne
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
40 hl/ha maximum
Vinification:
Égrappage, vinification en cuves inox thermo-régulées, macération pré-fermentaire à froid, macération totale de 1 mois environ
Elevage:
Durant 6 à 8 mois en cuves inox, léger sulfitage à la mise seulement
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
Servir à :
17°

Description

Sur le coteau d’une falaise de calcaire qui domine la Loire, le domaine des Closiers se situe à Parnay, au cœur de l’appellation. La cuvée ‘Les Closiers’, anciennement appelée “Expression”, est issue de belles parcelles de Cabernet Franc. Entièrement égrappées, vinifiées et élevées 8 à 10 mois en cuve inox. Depuis 2019, Nady Foucault, (ex Clos Rougeard) conseille au chai et Michel Chevré (Clos de l'Ecotard), conseille à la vigne…difficile de faire mieux.

La nouvelle version des Closiers 2021 gagne encore en précision, énergie et corps. Le nez très pur offre tout le spectre du Cabernet Franc à travers les fruits noirs sauvages, le végétal noble, le graphite et la réglisse. La bouche en demi-corps joue la carte de l’énergie, de l’élégance et de la finesse des tanins. Un merveilleux juteux vient conclure cette bouche beaucoup trop digeste !

Suggestion gourmande

Quenelles de brochet de Loire, pointes d’asperges vertes sauce nantua.