Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux
- Elevage:
- En barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Sauvignon exposé plein Sud plantés sur des marnes kimméridgiennes et localisée sur la commune de Sury-en-Vaux. Les blancs sont vinifiés et élevés dans différents contenants, cuve bois tronconique, demi-muids, cigares sur une période d’un an.
Très beau 2020 qui porte bien son nom. Voici un Pouilly-Fumé qui sur le plan aromatique, trouve son équilibre entre un puissant fruité agrumes/floral et une minéralité abondante. En bouche, l’équilibre est toujours le mot d’ordre avec une matière généreuse tendue par une acidité élevée. Immense longueur !
À découvrir d’urgence !
Suggestion gourmande
Cancale gratinées au vieux Chavignol.
Une tension minérale impressionnante lovée dans une matière généreuse !