Domaine Vincent Pinard Sancerre "Vendanges Entières" 2020 MAGNUM

Sancerre

Le grand flacon digne d’un premier cru nuiton !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaire, parcelle de 35 ares
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
25 hl/ha
Vinification:
Levures indigènes, remontages doux
Elevage:
4 fûts de Chêne, aucun fûts neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2030-2035
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée “Vendanges entières” est issue de vieilles vignes de Pinot Noir, s’épanouissant sur un sol argilo-calcaire du lieu-dit “Les Pèlerines” sur une parcelle de 35 ares. Des baies aux maturités parfaites sont ici sublimées par un élevage de 18 mois en vieux fûts bourguignons. Petits rendements de seulement 25 hectolitres par hectare, fermentation spontanée en levures indigènes.

“Vendanges Entières” est particulièrement réussi sur ce millésime 2020. Encore un peu fougueux à ce jour, on ressent bien l’effet de la vendange entière qui apporte sa dimension florale tout en laissant la place au fruit. Framboise, cerises, camphre et réglisse se révèlent après quelques minutes d’ouverture. En bouche, la verticalité est impressionnante, un vin tout droit très élancé qui offre des tanins bien juteux.

Suggestion gourmande

Coq en barbouille mouillé au Sancerre rouge.