Domaine de la Grange des Pères 2009

Laurent Vaillé est l’un des très grands noms languedociens. À la tête d'un petit vignoble de 13 hectares sur Aniane dans l'Hérault, il livre ici le solaire millésime 2009 où sensualité rime avec énergie ! Déclassé en vin de pays du fait de la présence du Cabernet Sauvignon dans son assemblage, la cuvée en rouge est également composée de Syrah, Mourvèdre et d'un peu de Counoise le tout planté sur des sols de galets roulés. La vigne est conduite selon les principes de la biodynamie, fermentations naturelles en levures indigènes et élevage de 24 mois en fût expérimentés.

Grange des Pères 2009 est un pur joyau dont l’expressivité laisse bouche bée. La robe grenat développe un nez très méditerranéen au fruit rôti. On sent la garrigue, la rose fanée, la tapenade et la tomate séchée. En bouche, L’attaque se veut sapide et vive. Le corps voluptueux fait dans la dentelle dans un toucher quasi pinotant. L’alcool est présent et agit comme levier sur une longueur très persistante.

Agneau de 7h façon méditerranéenne.