Eric Verdier - Château Virant "Noli Me Tangere" 2021 - Lot de 6

Vin de Pays de la Méditerranée

Seulement 1160 bouteilles produites de ce délicieux nectar, une occasion rare s'offre à vous...

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Vin de Pays de la Méditerranée
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Lot de 6 bouteilles de 75cl
Cépage(s):
Cabernet Sauvignon
Elevage:
12 mois en barrique neuve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2027-2036
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
17°

Description


"Couleur rubis profond scintillant, virant vers le violet. Nez déjà impressionnant qui annonce dans un très proche futur un grand bouquet complexe... Malgré sa jeunesse, déjà, il évoque la cerise, des notes d’épices fumées, de girofle. Elles constituent la base du spectre aromatique de cette cuvée d’exception.

La bouche est toute en élégance et suavité, malgré sa puissance et son haut degré alcoolique (15%). L’attaque en bouche est dominée par les fruits rouges, mais sa texture singulière entre opulence et soyeux lui confère une note suave de cerise qui évoque le Grand cru bourguignon, Griotte-Chambertin ; et, sa note de poivre fumé, elle, nous convie plus en terre bordelaise sur le très estimable vin de Pessac : La Mission Haut Brion.

Cette cuvée de Noli Me Tangere 2021 est d’autant plus exceptionnelle qu’elle n’est constituée que de raisins récoltés sur un seul plantier; celui de Reigne Iris Nord !

Les quelques bouteilles que vous allez acquérir méritent néanmoins un an de cave, avant de s’exprimer pleinement et de vous offrir son feu d’artifice sensoriel; vous pourrez néanmoins l’apprécier longtemps, jusqu’en 2040 sans souci, si toutefois vous disposez d’une bonne cave.

Encore un flacon remarquable."

Eric Verdier


Production : 4 fûts de chêne neufs de la Tonnellerie François Frères, soit seulement 1 160 bouteilles.

Suggestion gourmande

Pigeon farci aux champignons, purée de patates douces et champignons.