Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur du Bathonien supérieur
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Côte de Nuits Villages 2020 exprime son élégance à travers des rendements faibles réalisés sur le climat “Armand”. Dans la Côte de Nuits, les vignes d’Étienne bénéficient de sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
La cuvée “Armand ” nous offre un très beau millésime 2021 marqué par une profondeur rarement atteinte jusqu’alors. Nez très évolutif sur les fruits noirs sauvages, des notes légèrement et la violette fraîche. Une touche tertiaire épicée complexifie l’ensemble. En bouche, la matière est bien consistante et tonifiée par une belle acidité.
Suggestion gourmande
Tarte fine de petits gris et farce aux girolles.
Un parcellaire redoutable qui rivalise avec certains villages réputés !