Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, peu profond, sur roche calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Les Charmes” est LE premier cru mythique du Domaine Amiot-Servelle. Il se localise sous les "Feusselottes", au centre de la commune, sur un sol calcaire assez pauvre. Les sols argilo-calcaires sont minces avec une roche présente à 40cm environ. Élevage de 18 mois en fût renouvelé à 30 % en bois neuf.
“Les Charmes” 2020 montre encore beaucoup plus de race que la cuvée village. Son caractère minéral est indéniable au nez, la mûre fraîche, la cerise kirshée, le cuir de Russie et une pointe lardée font de ce pinot un modèle du genre. En bouche, la matière dense et ample dévoile des tanins presque salins en finale. Potentiel de garde de 10 à 20 ans.
Suggestion gourmande
Filet de charolaise façon Wellington, farce cèpes/épinard.
Sous les “Feusselottes”, “Les Charmes” d’Amiot-Servelle exprime un superbe 2021 !