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Clos Cibonne Rosé "Tradition" 2021

Côtes de Provence

Référence majeure de Provence qui mérite toute votre attention, un véritable rosé de gastronomie.

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Côtes de Provence
Millésime:
2021
Couleur:
Rosé
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
90% Tibouren, 10% Grenache
Terroir:
Sol argilo-schisteux sur coteau en bord de mer
Âge des vignes:
Vingtenaires
Vinification:
Égrappage total, pressurage direct vers cuves inox, mise au froid afin de ralentir la fermentation qui durera une dizaine de jours. Soutirage puis assemblage des cépages et cuves
Elevage:
12 à 18 mois en foudres centenaires
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10°

Description

Cette cuvée tradition est issue d’un assemblage de l’illustre cépage Tibouren lié à 10% de grenache issu de l’ensemble des parcelles du Domaine (principalement composés de sols argilo-schisteux en coteau en bord de mer). Élevage de 12 à 18 mois en foudres centenaires afin d’apporter harmonie, vinosité et expression aromatique.

La robe montre un joli saumoné évolué et présentant des reflets légèrement orangés. Le nez est avant tout épicé, signature du cépage Tibouren. On trouve également un joli développement fruité avec l’agrume et le floral. En bouche, il y à de l’énergie, de l’équilibre, de la fraîcheur mais ce qu’on aime, c’est son milieu de bouche savoureux et vineux juste ce qu’il faut !

Suggestion gourmande

Tartare de saumon, citron et aneth.