Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 50% Carignan
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 70 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières sans extraction mécanique durant 9 à 12 jours, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En foudres durant 6 à 12 mois, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2030-2034
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
« Roc Suzadou » est élaboré à partir de vieilles vignes de 70 à 90 ans dans un assemblage de 50% Grenache et 50% Carignan.Ces vignes sont 100% française avec un porte greffe français, elles évoluent sur un sol argilo-calcaire à 300 mètres d’altitude. Les vendanges sont manuelles et la vinification est traditionnelle en grappes entières. Élevage de 6 mois en cuve de 30hl puis vieillissement en bouteille au Domaine de Courbissac.
La robe rubis aux reflets pourpre montre que “Roc Suzadou” 2020 est encore dans sa prime jeunesse. Le nez est particulièrement explosif et charmeur sur des notes fleuries et de fruits parfaitement murs. On retrouve notamment des pointes de cerises fraîches, de violette, de lavande et de poivre blanc. En bouche, ce vin se montre très immédiat, juteux à souhait. La matière est marquée par un bel équilibre et des tanins particulièrement soyeux. La finale montre une belle minéralité calcaire, potentiel de garde de 15 ans à minima. Parfait dès aujourd'hui !
Énorme coup de cœur pour cette cuvée sur ce millésime 2020 d'une justesse incroyable, texte soyeuse à souhait et une véritable explosion de fruits. Allez-y les yeux fermés !
Suggestion gourmande
Gardianne de taureau à la camarguaise.
Coup de coeur pour cette cuvée de Grenache et Carignan, qui développe un caractère à la fois charmeur et profondément méditerranéen !