E. Guigal Saint-Joseph "Vignes de l'Hospice" 2020

Saint-Joseph

Un incontournable de Saint-Joseph issu d’une parcelle historique !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Saint-Joseph
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Vignes très escarpées dans un coteau granitique
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Contrôle des fermentations alcooliques et températures jusqu’à 33°C
Elevage:
En fûts de chêne neuf pendant 30 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2035
Boire avant :
2037
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16-17°

Description

"Les Vignes de l’Hospice" de Philippe Guigal est une cuvée issue des anciens vignobles de Jean-Louis Grippat et du Domaine Vallouit. Les vignes de Syrah sont plantées sur un coteau prestigieux de Saint-Joseph. Élevage de 30 mois en fût de chêne français.

Le nez évoque une belle trame fruitée avec des fruits noirs sauvages et des épices marquées. Le poivre blanc se mêle à la violette et à la vanille de Madagascar. En bouche, la matière commence à se fondre et montre un beau juteux malgré des tanins encore un peu fermes. Encore 2 ans avant de rentrer pleinement dans sa fenêtre de maturité optimale.

Suggestion gourmande

Filet de colvert rôti, jus réduit à la réglisse, crème de betterave à l’ail noir.