Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonienun
- Âge des vignes:
- vignes plantées en 1966
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (20% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le 1er cru “Clos d’Audignac” s’étale sur 0,80 hectare et est exposé Nord-Est. La parcelle est composée de marnes et d’éboulis calcaires. Élevage en fût de chêne renouvelé à 20% en bois neuf pendant 15 mois.
Le millésime 2021 exprime plus de finesse qu’à l’accoutumé. Son nez particulièrement aérien révèle une belle trame florale, du minéral et des épices fraîches. Le deuxième nez se développe sur les épices et les notes torréfiées. En bouche, la matière en demi-corps est juteuse à souhait, belle énergie qui se poursuit jusqu’en finale.
Suggestion gourmande
Pavé de cerf sauce grand veneur au Volnay.
Véritable cuvée de puristes, climat bordant les Taillepieds, “Clos d’Audignac” révèle aujourd'hui tout son potentiel !