Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton Bressandes Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 38% en 1956, 31% en 1986, et 31% en 1994
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage puis macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le Corton Grand Cru « Les Bressandes » constitue seulement 0,48 hectare au Domaine de la Pousse d'Or. Les vignes ont entre 20 et 70 ans. Les pigeages permettent d'extraire un maximum d'intensité aromatique sur ce cru à l'ossature imposante. L'élevage sera parfaitement maîtrisé, pendant 18 mois en fût de chêne dont seulement 30% de bois neuf pour ne pas trop marquer le vin.
Ce capricieux millésime 2021 à été particulièrement bien mené par le Domaine de la Pousse d’Or. On retrouve toute la race du mythique Corton Grand Cru “Les Bressandes” exprimée ici avec finesse et sincérité. Le nez très pinotant se fond dans un boisé très raffiné. En bouche, la matière puissante, veloutée et extrêmement sapide est structurée des tanins crayeux et mûrs à souhait. Un très grand vin au potentiel inestimable.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale parfumé à la truffe de Bourgogne.
Millésime 2021 de grand raffinement sur cette appellation que nous apprécions tout particulièrement !