Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton Clos du Roi Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 50% en 1979, et 50% en 1987
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage puis macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine de la Pousse d'Or possède 1,45 hectare sur ce prestigieux Grand Cru de la Côte de Beaune qui passa un temps dans le Domaine Royal au XVème siècle. Les Pinot de 30 à 40 ans s’y épanouissent sur un terroir argilo-calcaire. L’élevage s’effectue sur lies en fûts, neufs à 30%, durant 18 mois.
Merci à la Pousse d’Or pour ce Pinot de grande facture. L’ouverture exprime un très joli tertiaire autour de la boite à cigare, la vanille de Madagascar et le cuir de Russie. Très beau développement dans le verre avec un variétal précis : griotte, poivre blanc, musque et réglisse. En bouche, la suave matière s’élance en bouche avec souplesse et grand raffinement de tanins.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au Corton.
Le roi de Corton exprime un grandiose 2021 !