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Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Appellation précise:
- Napa Valley
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Âge des vignes:
- 26 ans en moyenne
- Elevage:
- Durant 20 mois en fûts de chêne français neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 18°
Description
Eisele Vineyard est la star biodynamique (certifiée Demeter) de la Napa, localisée dans le secteur de Calistoga sur une quinzaine d’hectares. Vinification peu interventionniste et expression du terroir garantie ! Pure Syrah fermentée en levures indigènes, 7% de vendange entière, 20 mois d’élevage en fûts français renouvelés pour moitié en bois neuf. 20% de la production est élevée en amphore.
Très beau 2019 qui nous offre un bouquet très rhodanien. Notes de tapenade, de crème de cassis et de gouache. Le deuxième nez évolue sur la cerise juteuse et la framboise fraîche bien rafraîchit par la violette. En bouche, la matière est très voluptueuse dans un grain de tanins très raffiné.
Suggestion gourmande
Ribs de porc noir à l’américaine, frites de patates douces.
Une syrah léchée proche d’un grand Côte-Rôtie !