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Clos Rougeard "Brézé" 2016

Saumur

Harmonie parfaite entre la tension des 2014 et la richesse des 2015 !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Plateau calcaire à forte tendance argileuse composé de tuffeau surplombant la Loire
Âge des vignes:
Entre 40 et 60 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Peu interventionniste
Elevage:
Jusqu'à 24 mois en barriques
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2031
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
12°

Description

“Brézé” est issue de vignes de Chenin centenaires sur seulement 1 hectare. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaire de tuffeau dans une orientation plein sud. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. La biodynamie apporte également beaucoup d’énergie à la vigne et dans les vins. Le Clos Rougeard et les frères Foucault mettaient un point d’honneur sur les fins de maturité afin d’adapter les dates de vendanges pour atteindre cette juste maturité, seul moyen d’obtenir de belles concentrations qui permettent d’accoucher de grands vins de terroir et de garde. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais ou bourguignons. Potentiel de garde de 20 ans minimum.

Après 7 ans de vieillissement, le fameuse “Brézé”, parcelle légendaire du saumurois et cuvée mythique du Clos Rougeard, se dévoile avec une classe rare. Son premier nez puissant et particulièrement ouvert, montre une force naturelle impressionnante sans montrer ses muscles : coing frais, poire, brioche fraîche, crayeux et poivre blanc. En bouche, la matière révèle de beaux extraits secs et un rapport acide/gras proche de la perfection. La longueur est tout simplement interminable, à déguster dès aujourd’hui et pour encore une bonne dizaine d’années à minima.

Suggestion gourmande

Risotto d’asperges vertes, silure poché au pamplemousse.