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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Bar
- Appellation:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire et un sous-sol kimméridgien
- Âge des vignes:
- 20 à 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Champagne Clandestin est un projet initié il y a plus de 10 ans par Benoît Doussot. Cette maison, située à Landreville (Côte des Bar), se caractérise par une sélection précise des parcelles (expositions ou encore étages géologiques). La cuvée "Boréal" est issue exclusivement de Pinot Noir de 2020 orienté Nord (d’où le nom de cette cuvée). Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevage en fûts de 350 et 500 litres pendant 15 mois. Dégorgé en Octobre 2022 et certifié Ecocert.
Ce nouveau millésime 2020 révèle clairement un niveau de complexité supplémentaire. Les notes de fruits blancs et de pommes fraîches se mêlent à des épices et une touche pâtissière fine. En bouche, le style vineux de la maison reste au beau-fixe, on note en revanche un regain de tension par rapport à R19. 1 an de cave lui fera le plus grand bien !
Suggestion gourmande
Tarte tatin au beurre de Guérande tout simplement.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur Guide vert 2026
"Robe œil-de-perdrix. Nez marqué par le pinot : cerise, noyau, fond minéral. L’ensemble est bien mûr. La bouche est large, mousse cotonneuse et crémeuse. Le vin affirme la puissance du pinot, tout en gardant une tension minérale remarquable."
Un regain de complexité et de fraîcheur par rapport à R20 !