Champagne Clandestin Blanc de Blancs Brut Nature "Les Grandes Lignes" R20

Champagne

Pur Chardonnay orienté plein Sud !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Bar
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Altitude de 234 mètres. Haute densité de plantation, sols d’argiles légères et sous-sols calcaires.
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation spontanée aux levures indigènes
Elevage:
Elevage en fûts de 350 et 600 litres pendant 15 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2032
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Le Champagne Clandestin se situe dans l’Aube, à Landreville (Côte des Bar). Benoît Doussot, vinifie des raisins bio issus à 100% de la côte des Bars. La cuvée “Les Grandes Lignes” est un pur Chardonnay orientés Sud à une altitude de 234 mètres. Haute densité de plantation, sols d’argiles légères et sous-sols calcaires. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevage en fûts de 350 et 600 litres pendant 15 mois.

“Les Grandes Lignes” est un Champagne étincelant. Bouquet très expressif autour des notes de citron vert, de minéral et de genièvre. Le deuxième nez révèle un fruit plus exotique et légèrement amandé. En bouche, on trouve une magnifique tension très pure et gourmande à la fois. La finale révèle du fruit blanc et du minéral à souhait.

Suggestion gourmande

Risotto à l’encre de seiche façon Vongole mouillé au Champagne.