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Champagne Clandestin Blanc de Blancs Brut Nature "Les Revers" R20

Champagne

Pur chardonnays exposés plein Nord !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Bar
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
En fûts de chêne de 228l pendant 10 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2023-2032
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10°

Description

Le Champagne Clandestin est un projet récent initié par 2 grands noms de Champagne : La maison Vouette et Sorbée et Benoit Doussot. Les raisins sont issus de La Côte des Bar à Buxières-sur-Arce. La cuvée “Revers” est un contrepied à la cuvée “Grande ligne”. Pur chardonnay sur des coteaux exposés Nord et sur un terroir kimméridgien.

“Les Revers” nous offre un très joli 2020 qui se caractérise par une tension minérale marquée. On retrouve un style de Champagne plus classique et plus classieux. Nez très aérien et particulièrement épuré sur le minéral et les fleurs blanches. La bouche offre une tension acide élevée, une bulle fine et beaucoup d’énergie. Un grand Champagne !

Suggestion gourmande

Turbot en croûte de sel, sabayon de Champagne aux noisettes torréfiées.