Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache gris et noir, Carignan, Syrah, Aubun
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en grappes entières, sans collage, ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 11-14°
Description
La cuvée “Fons Singularis” produite par Gaël Petit est le fruit d’une micro production issue d’un assemblage de deux pièces issu des cépages grenache gris et noir, carignan, syrah et Aubun. Levures indigènes, pas de collage, filtration ou ajout de soufre. Élevage en fût.
Premier nez sur les fleurs séchées, les baies rouges sauvages, l’orange sanguine et un puissant floral. Beaucoup de fraîcheur camphrée avec une belle touche épicée. La bouche élancée s’équilibre dans une onctuosité sapide et tonifiée par une belle acidité. Superbe vin !
Suggestion gourmande
Pissaladière à la niçoise.
Si vous aimez l’Anglore, vous allez adorer Moulin La Viguerie !