Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols sablo-limoneux composés de granite rose
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, macération pré-fermentaire à froid, vinification en cuves inox thermo-contrôlées avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 10 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Le Fleurie du Domaine de Vernus est issu d’un assemblage de 2 parcelles : Grand Pré (exposé Nord) et Vers le Mont (exposé Sud) ) à une altitude moyenne de 250 mètres. Sols granitiques avec des vignes de 35 à 70 ans. Egrappage à 75%, fermentation en levures indigènes, élevage 10 mois en fûts.
Avec Guillaume Rouget en conseiller pour la vigne et les vinifications, Frédéric Jametton pouvait difficilement faire meilleur choix. Avec son expérience sur les plus grands terroirs de Côtes de Nuits, Guillaume cherche de nouveaux moyens de s'exprimer et partager son précieux savoir, tout en continuant de travailler au côté de son père à Flagey-Echezeaux.
Ce Fleurie nous offre un premier nez très aérien autour du floral, de la réglisse et des épices douces très fraîches. L’évolution est marquée par des notes de grenadine, de musc et d’un fumé très subtil. En bouche, le demi-corps élancé livre une grande finesse de toucher et des tanins en taffetas.
Suggestion gourmande
Râbles de lapin en habit de jambon de pays, jus réduit au Gamay, pomme paillasson.
Floral aérien et fumé subtil !