Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire dense et banc marneux
- Âge des vignes:
- Entre 50 et 80 ans
- Elevage:
- En fûts Bourguignons neufs à hauteur de 20%, durant 20 à 22 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cuvée issue d'une parcelle de 66 ares sur la commune de Chambolle-Musigny, Vignes plantées en 1964, 1968 et 1982 aujourd'hui dans la force de l'âge confèrent à ce vin une certaine profondeur. Vinification très classique avec élevage de 12 mois en fût.
“Les Seuvrées” nous offre un 2021 particulièrement raffiné. C’est la finesse qui marque ce millésime, beaucoup moins solaire que sur 2020. Nez de framboise et de cerise fraîche, de poivre gris, de rose et de vanille de Madagascar. En bouche, la matière est très bien équilibrée, longiligne et très persistante.
Suggestion gourmande
Pigeonneau en croûte de noisettes, jus réduit au Gevrey, mousseline de petits pois/menthe.
Digne d’un premier cru, “Les Seuvrées” est un village à ne pas rater !