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Domaine Buisson-Charles Chablis 1er Cru "A Gauche du Serein" 2021

Chablis 1er Cru

Sublime assemblage des plus beaux premiers crus de la rive gauche !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chablis 1er Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Âge des vignes:
Trente-cinq ans
Vendanges:
Manuelles en caissette de 10kg, avec important tri
Vinification:
Pressurage direct (lent et doux), débourbage avant entonnage pour fermentation en fût, uniquement via levures indigènes
Elevage:
Elevage en pièce bourguignonne, bois d'origine Tronçais
Degré:
13%
Particularité:
ni collage ni filtration
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2027-2033
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Ce millésime 2021 A été marqué par un gel terrible et des pressions sanitaires fortes courant juillet et début août. Le Domaine Buisson-Charles A donc opté pour un assemblage de l’ensemble de ses premiers crus de rive gauche pour accoucher d’une cuvée excellente : “A Gauche du Serein”. Élevage en fûts de 2 à 5 vins, mise en bouteille sans filtration ni collage.

Ce Chablis est marqué par un nez puissant porté par une finesse typique des crus de la rive gauche. On retrouve une belle minéralité délicate mêlée à une maturité juste du fruit. Équilibre exceptionnel en bouche où le relief chablisien est porté par une vivifiante acidité qui tend le vin à l’infini.

Seulement 1 770 bouteilles produites.

Suggestion gourmande

Asperges de Ruffey à la crème de Chablis.