Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles en caissette de 10kg, avec important tri
- Vinification:
- vinification en cuve, extraction douce, fermentation par levures indigènes
- Elevage:
- Elevage en pièce bourguignonne, bois d'origine Tronçais
- Degré:
- 13,5%
- Particularité:
- Ni collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Le Clos des Vignes Franches” se localise au NE du prestigieux Clos des Mouches. Fermentation en levures indigènes, élevage de 14 mois dans des tonneaux de chêne renouvelés à 30% en bois neuf.
Ce Beaune nous offre un Pinot très pulpeux qui monte en crescendo dans le verre. Le premier nez évoque de fabuleuses notes de fruits rouges pulpeux, de girofle frais, de torréfaction et d’épices en tout genre. La bouche offre une grande souplesse sans manquer de structure. Immense persistance !
Seulement 584 bouteilles produites.
Suggestion gourmande
Pavé de turbot sauvage en croûte de sel, crème d’asperge à l’ail des ours.
Voisin du fameux Clos de Mouches, vous avez là un Beaune de très haut niveau !