Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin (sélection massale)
- Terroir:
- Sols argileux composés de quartz sur schistes
- Âge des vignes:
- Quarantenaires (plantées en 1976)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées avec levures indigènes en fûts
- Elevage:
- En fûts de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La parcelle de “Le Rouchefer” s’étale sur 1,66 hectares et est exposée plein Sud. Les sols sont ici composés d’argiles et de graviers assis sur un lit schisteux. Faibles rendements de 20 hectolitres par hectare. Élevage en fût pendant 1 an, on trouve une pointe de sucre résiduel tout à fait charmante.
“Le Rouchefer” 2021 nous offre est une vraie pépite qui exprime un nez particulièrement complexe sur les fruits blancs et les fruits exotiques pulpeux. Le deuxième nez évolue sur des notes épicées et un subtil boisé. La bouche ne manque pas de matière avec un bel équilibre et une finale gourmande à souhait !
Suggestion gourmande
Pochouse de brochet et silure à la ligérienne.
“Le Rouchefer” 2021 montre davantage de finesse et de subtilité !