Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols graveleux composés de sable rouge, de quartz et d'argile
- Âge des vignes:
- de 15 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Assemblage dans des cuves en acier. Fermentations alcoolique et malolactique
- Elevage:
- Élevage en fûts sur lies sans soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay sur Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermenté en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. Les sols sont ici composés de de sables rouges, de graves avec une veine argileuse.
On retrouve une expression de chenin presque tourangelle avec une tension minérale marquée et un bouquet d’agrumes zesté. Le floral prend le relais avec une touche de poivre blanc. En bouche, l’attaque vive montre beaucoup d’énergie avec une finale minérale à souhait !
Production confidentielle. Nous limitons volontairement à une bouteille par client. Merci de votre compréhension.
Suggestion gourmande
Tartare de saumon sauvage à l'aneth et jus de citron.
Le Chenin au naturel et totalement libéré !