Matthieu Barret Cornas "Brise Cailloux" 2021

Cornas

Un Cornas comme vous ne l'avez jamais vu... Son caractère juteux à souhait détonne dans l'appellation...et on adore ça !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Rhône Nord
Appellation précise:
Cornas
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sol granit très dégradé « gore » et bande argilo-granitique
Âge des vignes:
Cinquantenaires en moyenne
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Levures indigènes, pressoir vertical, fermentation à basse température de trois semaines
Elevage:
18 mois en jarre de terre cuite de 10 hl et béton Diamante de 20 hl, filtration tangentielle et 2g/hl de sulfite ajouté à la mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2031
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée “Brise Cailloux” est issue d’une parcelle de jeunes vignes de Syrah plantées sur des terroirs granitiques à bande argilo-limoneuse. Élevage de 18 mois en jarre de terre cuite et béton afin de préserver toute la pureté du fruit. Bande argilo-limoneuse, en milieu de coteaux. Potentiel de garde de 10 à 15 ans minimum.

“Brise Cailloux” est une approche particulièrement sympathique de Cornas surtout dans sa prime jeunesse. Oubliez les codes robustes voir austères des jeunes Cornas et laissez-vous porter par la gourmandise de la patte Barret. Son premier nez est marqué par un trio épices/floral/fruits qui détonne : poivre blanc, violette et myrtille sauvage. Le deuxième nez est marqué par la tapenade et une touche viandée. La bouche pleine offre une sapidité incroyable en milieu de bouche. Tanins parfaitement mûrs et très savoureux.

Cette cuvée fait une nouvelle fois partie de nos coups de coeur !

Suggestion gourmande

Daube de chevreuil mouillée au Cornas et ses figues confites.