Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Saint-Amour
- Millésime:
- 2022
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Parcelle située uniquement sur pierres bleues. Micaschistes et éboulis de grès
- Âge des vignes:
- 55 et 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid sans pompage. Sans soufre ni levurage de 17 jours.
- Elevage:
- 100 % en pièces de 225 litres pendant 8 mois. Sans filtration selon le cycle de la lune.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
“Les Bambins” est une cuvée issue de Gamay âgés de 55 à 65 ans plantés sur des sols de pierres bleues, de micaschistes et d’éboulis de grès sur les hauteurs de Saint-Amour Bellevue “Côte de Besset”. Les vignes sont conduites en biodynamie, macération carbonique, fermentation spontanée, pas de soufre. Élevage en fût de chêne de 6 vins pendant 8 mois.
Bien loin des enfantillages, la cuvée “Les Bambins” nous offre un vrai Beaujo de caractère. Sa structure naturellement riche et charpentée exprime un nez épicé/floral de toute beauté, mêlé aux fruits noirs sauvages et à une pointe fumée très raffinée. En bouche, la matière tendue et très équilibrée s’allonge dans une matière verticale magnifique. Un Saint-Amour exemplaire, droit, pur et précis.
Suggestion gourmande
Brochettes d’abats de volaille aux fruits exotiques.
Une appellation sous-estimée à tort, toujours dans l'ombre de Morgon ou Fleurie, mais elle mérite toute votre attention !