Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Gamay Noir
- Terroir:
- Sols composés d’arène granitique avec beaucoup de fer et de manganèse peu profond.
- Vendanges:
- Manuelles avec un tri rigoureux à la parcelle et sur les caisses de 300 kg.
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid sans remontage, ni pompage. Sans soufre ni levurage de 12 jours.
- Elevage:
- 40 % en pièces de 225 litres et 60 % en fût de 300 litres pendant 7 mois. Ancien fût de minimum 6 vins. Soutirage, puis mise en bouteille sans filtration et sans soufre en fonction de la lune.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
“Iron” est une cuvée issue de Gamay âgés de 10 à 50 ans sur le lieu-dit “Bas-Douby” à Morgon. Comme son nom l’indique, les arènes granitiques sont ici très ferreuses avec de la manganèse. Les vignes sont conduites en biodynamie, macération carbonique, fermentation spontanée, pas de soufre. Élevage en fûts de chêne expérimentés de 225 et 300 litres pendant 7 mois.
Le bouquet de ce Morgon est particulièrement intense. Son nez explose dans le verre dans un fruit brut, des épices fortes et une floralité abondante. Sa bouche à l’attaque pleine, développe un corps charnu et des tanins marqués. Toute cette puissance ne vaudrait rien sans élégance, sans raffinement des arômes et sans finesse du toucher ! Potentiel de 8 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Carpaccio de marcassin et cèpes, huile de truffe et ail noir.
Un Morgon doté d'un grande intensité à la fraicheur remarquable !