Yann Bertrand Fleurie "Cuvée du Chaos" 2021 JÉROBOAM

Fleurie

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Fleurie
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100 % Gamay
Terroir:
Sol composé d’arènes granitiques
Âge des vignes:
Plus de 60 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre, ni levurage
Elevage:
100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2028-2038
Boire avant :
2041+
Conseil de service :
En jéroboam directement
Servir à :
15-16°

Description

À l’origine de cette cuvée emblématique du domaine Les Bertrand, un hectare de vignes de Gamay soixantenaire exposées plein Est et prenant naissance sur un terroir d’arènes granitiques. Élevage en vieux fûts de dix vins minimums durant sept à neuf mois, macération carbonique à froid, vinification sans soufre ni levurage.

“Cuvée du Chaos” nous offre un immense millésime 2021. Porté sur la finesse du fruit et l’élégance en bouche, voilà un Fleurie haut en couleur qui devient petit à petit, un incontournable de l’appellation. Le premier nez évoque des notes de myrtilles fraîches, de rose, d'épices douces et d’une jolie pointe fumée. Le développement dans le verre est impressionnant. En bouche, la matière est bien équilibrée avec un joli charnu et un toucher très noble. Les tanins eux-aussi, sont particulièrement raffinés. Un grand Fleurie !

Suggestion gourmande

Foie de veau déglacé au Fleurie, vinaigre de framboise et ail des ours.