Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Chenin, Clairette, Tourbat, Grenache Gris
- Terroir:
- Lieu dit de Paléo Cuesta, base calcaire avec des concentrations en silex et dolomites
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 9 mois en cuves bétons ovoïdes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Un blanc au niveau toujours aussi impressionnant. Le Clos des Reboussiers assure une constante recherche qualitative, pour un millésime encore une fois très réussi. Perché sur un terroir complexe à 350 mètres d’altitude, on trouve ici des calcaires durs et des calcaires à silex. L’encépagement est unique, basé sur 4 cépages phares tels que le Chenin, Clairette, Tourbat et Grenache Gris. Elevage en cuves bétons ovoïdes pendant 9 mois.
Le Clos des Reboussiers blanc est l'une des cuvées qui illustrent à merveille la minéralité languedocienne. Son nez, pourtant très sudiste dans le style, est dynamisé par une trame calcaire omniprésente : infusion, fenouil, citron confit, fleurs blanches et pierres à fusil. En bouche, la matière naturelle s’exprime dans une belle onctuosité sapide, elle-même traversée par une grosse acidité.
Seulement 5 500 bouteilles par an.
Suggestion gourmande
Curry de lotte poché au safran.
La minéralité de Pic-Saint-Loup sur les terroirs calcaires de Cazevieille !