Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols composés essentiellement de graviers gras laissant apparaitre des marnes grises
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Pendant 10 mois en fûts de chêne dont 30% en fûts neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Parcelle de coteau sur le lieu-dit “En Chagnon” sur le village de Montigny-lès-Arsures. Sols de calcaire, de graviers et marnes grises du Lias. Les fermentations sont spontanées en levures indigènes. Élevage de 10 mois en fûts renouvelés à 30% en bois neuf.
Le premier nez nous offre un chardonnay tout en floralité : lys, fleurs blanches…un caractère très rafraîchissant du chardonnay d’Arbois. L’évolution nous montre un joli fruit blanc frais mêlé à une touche finement patissière. En bouche, l’attaque vive se développe sur un corps tendu et très équilibré. Un beau chardonnay jurassien à boire dès aujourd'hui ou sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de daurade juste snacké, vierge de la méditerranée, polenta crémeuse au maïs.
Ce Chardonnay exprime toute la floralité de l’Arbois !