Paul Jaboulet Aîné Hermitage Rouge "La Chapelle" 2005

Hermitage

Millésime grandiose, d'une complexité envoutante...

93/100 The Wine Advocate

Bientôt épuisé reste 5
Quantité limitée à 2

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Hermitage
  • Producteur
    Paul Jaboulet Aîné
  • Millésime
    2005
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Syrah.
  • Terroir
    Sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2015-2045
  • Boire avant
    2050+
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    17°

Description

A croire que tous les dix ans, certaines similitudes reviennent dans les grands vins du Rhône. En effet, ce millésime 2005 dont l’hiver fut relativement sec est cependant bien complexe.

Une acidité et une couleur rouge intense seront remarquées assez rapidement lors des premières dégustations tandis qu’une concentration telle 1995 apparaît également. Le nez est sublime, dévoilant une grande jeunesse via des arômes de fruits mûrs, bien épicés avec de légères touches de lard fumé et quelques pointes boisées donnant une matière intéressante pour l’avenir. L’attaque en bouche est franche, sur des tannins présents, serrés et d’une superbe jeunesse, signes d’une superbe garde. Le milieu de bouche est parfaitement bien équilibré laissant s’exprimer au plus juste la puissance et la race majestueuse de cette cuvée tout en se complétant avec une longueur intense, pure, profonde et d’une grande complexité. La finale de ce vin est superbe, elle est à la fois riche, ample, fine et délicate.

Sachez patienter plusieurs années pour déguster ce vin qui vous délivrera alors magnifiquement toute sa complexité.

Suggestion gourmande

Filet de chevreuil rôti et accompagné de lentilles cuites dans un bouillon de lard fumé.

Avis des experts

  • 93 100
    The Wine Advocate
    "The best bottle I've ever had, the 2005 Hermitage la Chapelle showed much more density and concentration than I recall. Peppery herbs, currants, dried blood and licorice flow beautifully to a medium to full-bodied wine that has lots of tannin, but solid mid-palate depth as well. It has a touch of the savory rusticity found in the 2006, but was still impressive on this occasion. It's worth noting that both the 2004 and 2005 were blended by Caroline Frey."