Bientôt épuisé
Reste 11
Pressurage direct de 60% d’Ugni Blanc et de 25% de Carignan Blanc. Les Rolles sont juste foulées et ajoutées dans le jus de presse en fermentation pour 4 semaines macération. Élevage en cuve ovoïde sur grosses lies, fermentation malolactique, pas de collage, filtration ou ajout de soufre.
“Pure Blanc” de Revelette, c’est une petite bombe de Provence qui explose dans le verre. Son nez vivifiant montre un fruit aérien typé agrumes avec un floral omniprésent. Son attaque en bouche délivre une énorme énergie minérale et une finale saline très agrumes.
Tajine de poissons de roche à la tunisienne.