Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Extraction douce en petits bacs de 500L, cuvaison de 28 jours puis fermentation à 25-27°C
- Elevage:
- Durant 8 mois en foudre et demi-muids anciens
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les Grenaches enracinés sur un terroir argilo-calcaire, sont vinifiés en petits bacs de 500 litres afin d’opérer une douce extraction des arômes et de préserver un fruité délicat avec une cuvaison de 28 jours suivi d’un élevage de 8 mois en barriques expérimentées. Levures indigènes, pas de collage, pas de filtration et pas d’ajout de soufre.
L’expression de ce pur Grenache provençal contraste avec les vins de Châteauneuf ou du Roussillon. On y trouve une belle densité mais avant tout une finesse aromatique et une élégance de bouche hors-pair.
Malgré le caractère solaire du millésime 2022, Revelette a su préserver une fraîcheur de bouche impressionnante, une belle tension et beaucoup d’énergie minérale. Les tanins nous offrent une grande finesse qui laisse place à une persistance sapide sur la griotte bien mûre, la rose séchée et des belles épices méditerranéennes.
Suggestion gourmande
Côte de Porc Noir de Bigorre braisé et jus réduit, poêlée de girolles à l’ail noir.
La délicatesse des Grenache de Provence signée Revelette !