Bientôt épuisé
Reste 9

Château Revelette Grand Blanc 2021

Coteaux d'Aix en Provence

L’incontournable blanc de Provence !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Coteaux d'Aix en Provence
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
75% Chardonnay, 10% Roussanne, 8% Ugni Blanc, 7% Sauvignon Blanc
Vendanges:
Manuelles en caisses
Vinification:
Égrappage, fermentation avec levures indigènes. Vinification à 30 % en cuve inox à 18°C, 40% en barriques neuves, de 1, 2, 3 et 4 ans sur lies durant 10 mois avec bâtonnage régulier. Les 30% restants sont vinifiés en foudres de 25hl
Elevage:
Repos en cuve de quelques mois après assemblage des différents contenants
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2031
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11°

Description

Ce “Grand Blanc” en IGP Méditerranée est le fruit d’un assemblage de Chardonnay (65%), Roussanne (25%) et Sauvignon (10%) vinifiés à 40% en barriques expérimentées sur lies pendant 10 mois sans SO2, à 30% en cuve, et à 30% en foudres.

La version 2021 du “Grand Blanc” de Revelette de déçoit pas. Plus délicat qu’en 2020, on trouve une très belle finesse du fruit et des notes minérales/florales très aériennes. L’attaque en bouche trouve le parfait équilibre entre tension et onctuosité naturelle. Très belle persistance saline au goût de “reviens-y” !

Suggestion gourmande

Saint-Pierre laqué à la griotte, ratatouille à la provençale.