Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol caillouteux est très drainant
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Ce climat se trouve juste au-dessus du ruisseau des Cloux, faisant face au coteau des Meix Chavaux, en plein cœur du village (partie Nord), la pente est assez faible à cet endroit, mais le sol caillouteux est très drainant. L’étymologie du mot reste mystérieuse.
Le premier millésime n'est que 2019. L’avenir le confirmera sans doute, le style de ce climat semble allier souplesse et délicatesse d’arômes floraux et minéralité directement issue d’un sol assez calcaire.
Le Meursault Le Meix Tavaux 2020 est donc la deuxième édition de cette cuvée. Comme la cuvée village de Meursault, celui-ci est légèrement réduit au nez et nécessitera un peu d'aération dans sa jeunesse. La bouche se montre plus ouverte avec du coing et du zeste d'orange sur une trame minérale très marquée. Un très beau jus à beau potentiel d'évolution.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorage aux agrumes.
Situé sur la partie Nord du village, cette parcelle est 10 fois plus petite que sa consœur situé sur l'autre rive, le famaux Meix Chavaux.