Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols complexes, composé d'argile, de calcaire, de marnes et de grès
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes
- Elevage:
- 16 mois sur lies totales
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Steingrubler” est un Grand Cru particulièrement recherché pour son caractère minéral. Cette ancienne carrière de pierres, qui compose aujourd’hui les sols de “Steingrubler”, est un complexe géologique argilo-marno-calcaire à arène granitique. Exposition Sud et Est. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes et très léger dosage en soufre à la mise.
La robe s’habille un jaune citronné dense et profond. Nez très minéral avec des notes de silex choqués, de craie, de citron vert et de fleurs blanches. La bouche est très onctueuse et offre un relief superbe. Que dire de la persistance tout simplement interminable !
Suggestion gourmande
Pastilla de poulet de Bresse aux épices orientales.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Plus immédiatement épicé, Steingrubler se montre fuselé et très vibrant, porté par une trame dense et énergique qui s'épanouit en finale en de beaux amers croquants aux saveurs d'écorce d'agrumes."
La carrière de pierres !