Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewürztraminer
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 16 mois sur lies totales
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Grand Cru Pfersigberg d’Eguisheim ne représente que 19 ares. Il est planté en Gewurztraminer de plus de 50 ans. Leurs racines s’épanouissent dans un sol marneux, constitué de vieux calcaires du Muschelkalk. Exposition Est. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes et très léger dosage en soufre à la mise.
Pfersigberg exprime un nez très évolutif dans le verre et une certaine finesse. L’ouverture nous offre de doux parfums floraux et d’agrumes. Très vite, le minéral prend sa place et un fruité pulpeux l’accompagne : abricotées, litchi et rose fraîche. En bouche, la matière dense offre un toucher de bouche onctueux et dynamique à la fois. Énorme potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Calamars sautés à la catalane.
Une rareté absolue !