Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault
- Terroir:
- Cette cuvée est issue de plusieurs terroirs différents (sables, galets roulés, argiles rouges)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 80 %. Macération pendant 21 à 28 jours avec pigeage quotidien manuel
- Elevage:
- 80 % en foudres et 20 % en barriques (dont 1/3 de neuves) pendant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage de ¾ de Grenache, 20% de Syrah, le reste en Mourvèdre et Cinsault. Les sols hétérogènes sont composés de sables, galets roulés et argiles rouges sur le mythique plateau de la Crau. Élevage de 80% en foudres et 20% en barriques (dont 1/3 de neuves) pendant 12 mois.
La cuvée Domaine nous offre un Châteauneuf plus fin qu’à l’accoutumé. Sa finesse aromatique sur le fruit noir et les épices fraîches contrastent avec les millésimes précédents beaucoup plus solaires. L’élevage est déjà bien intégré. En bouche, on trouve une matière juteuse et bien structurée. Un pur régal.
Suggestion gourmande
Daube avignonnaise à l’épaule d’agneau mouillé au Châteauneuf.
Avis des Experts
James Suckling
"An agile and crunchy Chateauneuf-du-Pape with plenty of raspberries, strawberries, flowers, peppercorns and hints of sandalwood. Medium body with sinewy tannins. Fresh and crunchy with lots of succulent fruit character and a racy finish. Drink or hold."
Jeb Dunnuck
L’incontournable de Châteauneuf sur un superbe millésime 2021 !