Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 85% Grenache, 10% Mourvèdre, le reste de Syrah et Divers
- Âge des vignes:
- Vignes plantées entre 1920 (40%), 1965 (40%), 1976 (10%) et 1993 (10%)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 80 %. Macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel
- Elevage:
- 75 % en foudres et 25 % en demi-muids (600 litres)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2044
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°
Description
Une cuvée à majorité de Grenache (85%), assemblée notamment au Mourvèdre et à la Syrah pour un jus puissant et généreux provenant de quatre parcelles exceptionnelles dont le très réputé terroir de Chaupin. Avec des expositions différentes, des sols chauds et froids composés d’argiles rouges, de galets roulés et sablo-calcaire, cette cuvée phare du domaine témoigne d’un bel équilibre tout en complexité. Élevage à 75% en foudre et 25% en demi-muids (600 litres).
Dès l’ouverture, on reconnaît la trame des grands vins. L’impressionnante puissance aromatique délivrée dans le verre nous offre une définition du fruit remarquable. L’évolution est marquée par des notes de thé noir, de graphite et de tapenade. Le bois est discret et particulièrement noble. En bouche, la matière puissante est traversée par une superbe acidité qui tend le vin vers une longueur interminable.
Suggestion gourmande
La croustade avignonnaise à la viande à la grive et truffe noire.
Avis des Experts
Jeb Dunnuck
La quintessence du Domaine !