Domaine Agathe Bursin Riesling Grand Cru "Zinnkoepflé" 2022

Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Domaine conduit la vigne en biodynamie et met un point d’honneur à vendanger dans les plus justes maturités. Une fois les raisins coupés, ils sont portés au chai avec le plus grand soin. Les fermentations se lancent spontanément aux levures indigènes afin d’exprimer le style en toute singularité de cette cuvée. Élevage en cuves sur lies durant 8 mois. Pas de collage, ni filtration !

Voici l’une des plus belles cuvées du Domaine issu d’un grand cru particulièrement recherché : “Zinnkoepflé”. Dès le premier, on ressent la grandeur d’une Riesling déjà très ouvert, intense, profond et extrêmement bien définie. Nez de minéral fumé, de fruit blanc pulpeux et d’agrumes confits. En bouche, l’équilibre acide/gras est redoutable, grande vinosité et persistance impressionnante !