Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 55% Cabernet Sauvignon, 40%% Merlot et 5% Petit Verdot
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires et graveleux
- Elevage:
- Élevage en barriques de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Château Olivier est l'une des valeurs sûres de Pessac-Léognan, en particulier dans les grands millésimes comme ici.
Le vin se dévoile sur des notes de fruits rouge et noirs mûrs, de fines épices et une pointe toastée se marient pour former un nez plein de charme. En bouche, le vin est velouté et propose une structure puissante mais fine grâce à un bel équilibre. La finale gourmande s'étire longuement.
Suggestion gourmande
Paleron de boeuf braisé aux sarments de vignes, pommes de terre grenailles.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
James Suckling
"Flamboyant red fruits and stone with some bark character. It’s medium-bodied with a layered tannin character. Delicious and bright finish. Polished. Drink after 2026."
Decanter
"Avec une profondeur d'encre, c'est l'un des vins du Château Olivier les plus concentrés que j'ai vu en terme de couleur. Il est bien accroché dès le départ et n'a pas peur de déployer ses tanins. Il n'est pas exubérant, mais il a beaucoup de saveur. Je recommande de lui laisser 6 à 8 ans pour qu'il s'assouplisse, mais il fait preuve d'assurance et de profondeur de goût. Notes épicées de poivre noir et de réglisse, de grande qualité en fait. Un peu d'amertume en fin de bouche, comme je le constate avec plusieurs vins, car la concentration prend le dessus sur la finale. Cependant, je le recommande."
Wine Enthusiast
"Échantillon dégusté en barriques. Ce domaine, avec son château et ses douves entourés d'eau, produit de très bons vins. Ce dernier millésime montre à la fois de la puissance et de la densité avec des saveurs concentrées de mûres. Le vin aura besoin de temps avant d'arriver à maturité."
Un grand classique de l'appellation, qui offre un rapport qualité/prix imparable !