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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifié sans soufre, levure indigène
- Elevage:
- 6 mois d’élevage en cuves
- Particularité:
- Vin nature
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Très jolis Mourvèdre plantés au pied du Mont-Ventoux et travaillés en bio. Récolte à la main, macération pré-fermentaire, grappes entières, longues fermentations en levures indigènes, pas de collage ni filtration. 6 mois d’élevage en cuve, pas de soufre ajouté.
Voici un Mourvèdre d’une élégance rare et il est signé Frédéric Cossard. Son nez rappelle les Bandol de Tempier dans un style encore plus aérien presque pinotant. Nez de framboise des bois et de garrigue complexifié par un lardé très élégant. La bouche très verticale montre une matière sapide et beaucoup de pureté. La finesse des tanins est impressionnante.
Suggestion gourmande
Gardianne de taureau au Mourvèdre, purée Robuchon à la truffe du Ventoux.
Un Bandol pinotant ? Son caractère aérien est envoutant...