Bientôt épuisé
Reste 10

Domaine Pascal Cotat Sancerre "La Grande Côte" 2022

Sancerre

Un style affirmé à Sancerre !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Sauvignon Blanc
Terroir:
Sols argilo-calcaires composés de fossiles de coquilles d'huîtres
Âge des vignes:
Environ 70 ans
Vendanges:
Manuelles à haute maturité
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage en cuve puis la fermentation alcoolique s'effectue avec levures indigènes en demi-muids. Fermentation malolactique toujours en demi-muids
Elevage:
Environ 8 mois en demi-muids, pas de collage, pas de filtration
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2028-2038
Boire avant :
2042+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
11-12°

Description

La légendaire parcelle de « La Grande Côte » se situe sur Amigny, commune voisine de Chavignol, jouissant d’une exposition plein sud très recherchée. Cet hectare est considéré comme l’emblème de l’appellation avec ses coteaux abrupts si ingrats à travailler, renforçant l’admiration et l’engouement pour ses nectars. Ici, les vignes de Sauvignon plantées dans les années 1950 s'enracinent sur un sol argilo-calcaire de terre blanche (fossiles de coquilles d’huîtres) pour une dégustation à la hauteur de son terroir, mythique !

“La Grande Côte” 2022, c’est l'alliance de la pureté minérale et de la douceur d’un fruit bien dosé. Les notes d'agrumes gourmandes, d’herbacé menthé et de fruits tropicaux construisent un bouquet singulier à l’image du Domaine. La bouche offre une belle onctuosité qui s’équilibre par une acidité détonante. Le minéral accompagne la persistance remarquable.

Suggestion gourmande

Ceviche de dorade aux agrumes.