Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Côte Roannaise
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay St-Romain
- Terroir:
- Coteau granitique, altitude 400 et 500 mètres, exposition plein Sud.
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes de 12kg.
- Vinification:
- Vinification et élevage en cuve bois de 60 hl. 40% grappes entières. Fermentation grâce aux levures indigènes. 20 jours environ de macération en infusion.
- Elevage:
- Élevage de 11 mois en cuves bois.
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Sérol conduit 38 hectares de vigne en biodynamie sur les contreforts Est du Massif Central. Au fil des millésimes, le Domaine est devenu la locomotive du vignoble roannais. “Pedrizière” est une cuvée de Gamay Saint-Romain exposée plein Est perchée à 400 mètres d’altitude sur des sols de gorrhe, de manganèse et d’oxyde de fer. Élevage de 11 mois.
Dès l’ouverture, “Pedrizière” 2022 nous offre un fruit abondant qui évolue dans de belles épices profondes et un floral subtil. Très beau développement dans le verre, c’est incontestablement un grand vin. En bouche, la matière suave reste tendue comme un gamay mais montre une certaine largeur d’épaule et des tanins bien mûrs.
A déguster dès aujourd’hui et pour les 10 prochaines années !
Suggestion gourmande
Filet d’Aubrac maturé façon Wellington, jus réduit et pommes paillasson.
L’excellence du gamay Roannais !