Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Menetou-Salon
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire sédimentaire du Kimméridgien, riche en calcaires siliceux.
- Vinification:
- Vinifié en grappes entières pour moitié.
- Elevage:
- Pendant 22 mois : 12 mois en fûts de 400 et 600 l de plusieurs vins ; 10 mois en cuve.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le vignoble du Domaine Philippe Gilbert est conduit en biodynamie depuis 2006. Le “Clos des Treilles” s’étale sur 2,2 hectares planté en 1970 sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens. Ce Pinot Noir, vinifié pour moitié en grappe entière, fermente en levures indigènes pendant 3 à 4 semaines. Élevage de 12 mois en fûts de 400 et 600 litres puis 10 mois de cuve.
Il faut absolument suivre ce nez qui ne cesse d’évoluer dans le verre. Ce Menetou nous offre un pinot particulièrement profond évoluant sur un fruit compoté presque fumé mêlé à du poivre blanc et de la rose fanée. La bouche montre une belle consistance dans un toucher crémeux. Tanins ronds et moelleux. A déguster dès aujourd'hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Petit salé de limousine aux lentilles vertes du Puy.
Pinot Noir de de très haut niveau, qui ferait un malheur à l'aveugle !