Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Vin orange
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent en pressoir vertical, fermentation avec levures indigènes en cuves béton, macération, aucun ajout de soufre, aucune filtration
- Elevage:
- 12 mois en vieux fûts
- Particularité:
- Vin de macération, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 13-14°
Description
Cette cuvée est issue d’un curieux assemblage de 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne. Le terroir de schistes procure une belle fraîcheur et une profonde minéralité. Fermentation en levures indigènes et en macération pelliculaire. Aucun ajout de soufre.
Le “Terret blanc” de Barral… un vin qui rentre dans notre TOP 50 des meilleurs blancs de France. Son caractère singulier reflète bien la personnalité d’un Didier Barral haut en couleur ! La robe déroutante offre un rose/orangé profond et très lumineux dévoilant un nez d’infusion, d’agrumes confits et de fruits blancs bien mûrs. Belle évolution sur l’orange sanguine et les épices. En bouche, sa vinosité exceptionnelle s’équilibre entre tension acide et amers subtils. Persistance sur la camomille et la fleur d’oranger.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau et citron confit à la marocaine.
La truffe blanche de Faugères !