Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) et Marnes kimméridgiennes (terre blanche).
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation naturelle grâce aux levures indigènes sur une période d’une quinzaine de jours
- Elevage:
- Pendant 1 an
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
La cuvée “Osmoze” rouge 2022 du Domaine Denizot est issue d’un assemblage de terroirs de caillottes et de marnes kimméridgiennes des villages de Verdigny et de Sancerre. Conduite du vignoble raisonnée avec binage et labours des sols, pas d’utilisation d’insecticides, d’anti-pourritures ou de désherbants. Encuvage par gravité, macération à froid et fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage d’un an.
“Osmoze” rouge nous offre un pinot plutôt aérien et juteux livrant des notes de fraise, de noyaux de cerise et de rose. Belle évolution sur de fines épices. En bouche, la matière croquante et juteuse offre un Sancerre rouge plaisant et très digeste.
Suggestion gourmande
Véritable carbonara à la romaine.
Un Pinot Noir qui s'exprime sur le fruit !