Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire du turonien
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire à froid
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
100% Cabernet Franc issu d'un Clos de 1,5 hectare sur sol argilo-calcaire du turonien. L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques idéales, créant un millésime particulièrement réussi pour le Clos de la Bienboire. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de récolter des raisins à maturité parfaite, offrant une palette aromatique riche et une structure équilibrée.
Ce vin se caratérise par une couleur rubis profonde, avec de beaux reflets rubis, voir violacés. Au nez, on retrouve des arômes délicats de fruits rouges et noirs, soulignés par des notes florales et épicées. En bouche, cette cuvée révèle une belle chair, avec des tanins à la fois souple et soyeux. Des saveurs de cerises, de mûres et de réglisse se mêlent harmonieusement. Un vin très caractéristique de Saumur dans une belle année !
Suggestion gourmande
Bavette d'Aloyau de boeuf braisée au sarments de vigne.
Clos de 1,5 hectares à l'origine d'un Champigny offrant un fruité salivant et juteux.