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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Affleurements calcaires recouverts de sols riches en calcaire et humus, recouverts de cailloux de marne et de fer
- Âge des vignes:
- Plantées en 1927
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2035-2045
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
Avec 2,21 hectares de vignes dans le Clos, le Domaine Henri Rebourseau dédie une cuvée spéciale “Vieilles Vignes”. La parcelle du domaine est située au croisement des Baudes Saint Martin du grand Maupertui des Quartier des Marais Bas et des Baudes Hautes. Sur le plan géologique, la partie haute, en pente douce, offre un sol peu profond composé de graviers sur calcaire. Au milieu et sur le bas, le sol est plus brun avec des cailloutis calcaires et de l’argile. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
Sombre et mystérieux…après quelques minutes d’aération on comprend le potentiel immense de ce très jeune Clos qui se transforme en bête de scène, flamboyant et profond ! La bouche est très mûre, minérale et persistante. Peut-être l’un des meilleurs Vougeot de son millésime !
Suggestion gourmande
Filet de Salers façon Rossini, jus réduit et carottes rôties.
La quintessence du Clos de Vougeot sublimée par la maison Rebourseau !